Pincho de tortilla de patatas
3,00€
Pimientos rellenos de txangurro o bacalao
14,00€
Anchoas del Cantábrico
17,00€
Ragoüt de setas estacionales con foie gras, demi glace y yema de huevo de corral
15,00€
Jamón ibérico con tomate natural rallado y pan artesano tostado
20,00€
Tabla de quesos de 4 variedades
15,00€
Foie gras de pato vuelta y vuelta en tosta con reducción de txakoli y mermelada de cítricos
10,00€
Steak tartar coronado con huevo de codorniz
10,50€
Ensaladilla rusa con gambas y aguacate y copos de jamón ibérico
7,00€
Burrata con higos y frutos secos
12,00€
Burrata con granada y frutos secos
12,00€
Croquetas cremosas de jamón ibérico o de txangurro
1,20€/1,50€
Tortilla de bacalao al momento
14,00€
Hamburguesa de vaca vieja con foie gras, Idiazábal y pepino en vinagre de sidra
9,50€
Brandada de bacalao en tosta gratinada
3,50€
Txipirones en su tinta
19,00€
Calamares a la andaluza con salsa tártara de piparras
16,00€
Chuleta de vaca con pimientos del piquillo
55,00€/1kg
Patatas bravas y all-i-oli
4,00€
Torrija de pan de brioche con helado artesanal de café con leche
6,00€
Versión Barrenola de la tarta de queso con frutas del bosque
6,00€
Coulant de chocolate con helado de vainilla
6,00€
Antxoa y boquerón: el perfecto matrimonio
2,50€
La ensaladilla Rusa, salsa rosa y bonito
2,00€
Foie gras micuit con mermelada de limón
3,00€
Emparedado mini de jamon ibérico con tomate natural rallado
2,00€
Txaka y gambas en versión montado
2,00€
Tartar de salmón curado y ahumado
2,00€
Gilda clásica: guindilla, antxoa y aceituna
2,00€
Jamón ibérico & pimientos de Gernika
2,00€
Queso de cabra con verduras asadas
2,00€
Gazpacho en ensalada: tomate, pimiento rojo, pimiento verde y cebolla con jamón y mayonesa
2,00€
Roquefort en crema con pasas & nueces, tomates secos y anchoas
2,00€
Atigrados: mejillones con punch
2,50€
Tortilla de bacalao en montadito
2,50€
Foie gras vuelta y vuelta con cebolla agridulce
3,00€
Brochette de gambas, bacon y cebolla
3,00€
Champiñones con corazón de jamón
3,00€
Manitas de cerdo con manzana en puré
2,50€
Bacalao en suave rebozado con piperrada
3,00€
Brandada de bacalao
3,00€
Merluza a la romana con tártara de piparras
3,00€
Anchoa fresca rellena de piquillo y queso
2,50€
Vieira a la plancha sobre fondo de coliflor y almendras
3,00€
Morcilla con crema de orejones
2,50€
Solomillo a la plancha con foie gras
3,00€

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